Isst Ihr Kind zu viel Zucker?
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Isst Ihr Kind zu viel Zucker?

Geschrieben von Dr. Laurence Knott Veröffentlicht auf: 10:39 Uhr 02. Januar-19

Rezensiert von Dr. Sarah Jarvis MBE Lesezeit: 6 min lesen

Laut Gesundheitsbehörden verbrauchen Kinder allein während des Frühstücks die Hälfte ihres Tagesgeldes. Was sind jedoch die langfristigen Folgen einer zu hohen Zuckerzufuhr und wie können Eltern ein gesundes Gleichgewicht herstellen?

Die meisten Kinder haben die maximal empfohlene Zuckermenge für einen 18-Jährigen zum Zeitpunkt ihres zehnten Lebensjahres bereits überschritten, so neue Zahlen von Public Health England. Die Organisation hat eine neue Change4Life-Kampagne ins Leben gerufen, die Familien dabei unterstützt, Zucker zu reduzieren und die zunehmende Fettleibigkeit bei Kindern zu bekämpfen.

Wie wirkt sich Zucker auf Ihre Gesundheit aus?

In dem alten Spruch 'Ein wenig von dem, was Ihnen gefällt, tut es Ihnen gut', kann es einen Kern der Wahrheit geben, wenn der Schwerpunkt auf dem 'Wenigen' liegt. Zu viele kohlensäurehaltige Getränke und Süßigkeiten können zu Herzkrankheiten führen, unabhängig davon, wie viel oder wie wenig Fett Sie in Ihrer Ernährung verbrauchen.

Forscher der University of Surrey fanden heraus, dass, wenn eine Gruppe von ansonsten gesunden Männern mit niedrigem Leberfettgehalt 12 Wochen lang eine Diät mit hohem Zuckeranteil konsumierte, ihr Leberfett auf einen Spiegel anstieg, der in einer Gruppe von Männern mit nichtalkoholischer Fettleber beobachtet wurde Krankheit (eine langfristige Erkrankung, die durch die Lagerung von zu viel Fett in der Leber verursacht wird). Beide Gruppen wiesen Veränderungen im Fettstoffwechsel auf, was zu Schlaganfällen und Herzerkrankungen führen konnte.

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    Zucker ist eigentlich ein Überbegriff für jede Art von süß schmeckendem, energiedichtigem Kohlenhydrat. Früher haben wir nur natürlich vorkommende Zucker in Obst und Gemüse gegessen. Diese sind mit anderen Nährstoffen wie Ballaststoffen verbunden und Sie müssen sehr viel Obst und Gemüse essen, um eine zu große Menge Zucker zu absorbieren.

    Heutzutage wird Zucker zu vielen Lebensmitteln und Getränken hinzugefügt, die wir essen, und wir wissen möglicherweise nicht genau, wie viel Zucker wir an Bord nehmen. Zusätzlicher Zucker wird als freier Zucker bezeichnet. Dies geht sofort in das Verdauungssystem über und Sie können viel mehr absorbieren, als Sie brauchen.

    Es ist auch erwähnenswert, dass, da Zucker in den Zellen ganzer Früchte enthalten ist, Sie keinen freien Zucker zu sich nehmen, wenn Sie ein Stück Obst essen. Sobald jedoch ganze Früchte in Fruchtsaft umgewandelt werden, wird der Zucker aus den Zellen freigesetzt und wird zu freiem Zucker.Freier Zucker wird also aus ungesüßtem Orangensaft aufgenommen, jedoch nicht aus einer ganzen Orange.

    Zusatz von Zucker (manchmal auch als "Tischzucker" bezeichnet) ist eine Kombination aus Fruktose und Glukose. Die Jury ist sich nicht sicher, ob einer für Sie besser ist als der andere. Glukose kann von allen Körperzellen verarbeitet werden, während Fruktose (auch Fruchtzucker genannt) nur von der Leber verarbeitet werden kann.

    Es besteht die Sorge, dass der Konsum von zu viel Fruktose die Leber überfordern kann. Es kann sich auch auf die Körperchemikalien auswirken, die uns sagen, wann es an der Zeit ist, mit dem Essen aufzuhören, was dazu führt, dass wir mehr essen, als wir brauchen. Fruktose ist in hoher Menge in Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthalten, der häufig zu Speisen und Getränken hinzugefügt wird, um ihn süßer zu machen.

    Fruktose hat einen besseren glykämischen Index (GI) als Glukose. Der glykämische Index ist ein Maß für die Fähigkeit eines Lebensmittels, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Es gibt Beweise dafür, dass Menschen, die seit vielen Jahren eine Diät mit niedrigem GI einnehmen, eine geringere Inzidenz von Diabetes und Herzerkrankungen haben. Sie müssen auch den Betrag berücksichtigen. Dem vermeintlichen Nutzen von Fruktose gegenüber Glukose wird also entgegengewirkt, wenn eine große Menge verbraucht wird.

    Insgesamt ist der derzeitige Beweis, dass es wahrscheinlich keinen großen Unterschied zwischen den beiden gibt.

    Es scheint auch egal zu sein, ob der Zucker in Form von Honig, Ahornsirup, Goldsirup oder Melasse vorliegt. Es ist alles freier Zucker, was den Körper angeht.

    Wie viel Zucker ist zu viel?

    Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, dass ein Erwachsener nicht mehr als 10% seiner gesamten täglichen Kalorienzufuhr in Form von freien Zuckern haben sollte. Dies entspricht etwa 12 Teelöffeln. Die WHO empfiehlt weiterhin, wenn möglich auf sechs Teelöffel zu reduzieren.

    Wenn Sie denken, dass eine 45-Gramm-Tafel Milchschokolade sechs Teelöffel Zucker und eine 330-ml-Dose Sprudelgetränk mit sieben Teelöffeln enthält, können Sie feststellen, dass viele von uns noch einen langen Weg vor sich haben, um diese Anforderungen zu erfüllen.

    Die empfohlenen Grenzwerte sind für Kinder niedriger. Zum Beispiel schlägt die britische Regierung für einen 4-jährigen etwa vier Teelöffel pro Tag vor.

    Für Kinder mit Diabetes ist die Situation etwas kompliziert. Obwohl Diabetes bei Erwachsenen (Typ 2) aufgrund des Anstiegs der Fettleibigkeit zunehmend bei Kindern zu sehen ist, haben die meisten Kinder Typ 1 und verwenden Insulin. Insulinkonsumenten müssen regelmäßig mit Zucker versorgt werden, um sicherzustellen, dass der Blutzuckerspiegel nicht zu niedrig fällt und die Menge an Zucker, die sie konsumieren, sorgfältig berechnet werden muss.

    Smart Swaps

    PHE ist der Ansicht, dass nur ein oder zwei tägliche Swaps einen großen Einfluss darauf haben können, wie viel Zucker ein Kind verbraucht. Bei den meisten Kinderdiäten kommt die Hälfte des Zuckers aus zuckerhaltigen Getränken, Süßigkeiten, Keksen, Kuchen und zuckerhaltigem Müsli.

    Dr. Alison Tedstone, Chief Nutritionist bei PHE, sagt:
    „Kinder konsumieren zu viel Zucker, aber Eltern können jetzt Maßnahmen ergreifen, um diesen Aufbau im Laufe der Jahre zu verhindern. Durch einfache Swaps jeden Tag können Kinder gesündere Speisen und Getränke des Alltags erhalten und gleichzeitig ihre Zuckerverbrauch deutlich reduzieren. “

    Sie schlägt einfache Swaps vor, zum Beispiel:

    • Ersetzen von zuckerhaltigem Getreide wie Milchflocken durch Brei oder Weetabix.
    • Zuckerfreies Gelee zum Nachtisch anstelle des üblichen Schokoladenriegels probieren.
    • Umstellung von Joghurt mit höherem Zuckergehalt in einen Frais-Topf mit niedrigerem Zuckergehalt.
    • Sprudelnde Getränke für Wasser aufgeben

    Saisonale Leckereien

    Weihnachten, Geburtstage, Ostern und Halloween schaffen einen perfekten Sturm für Zuckersüchtige. Dies sind alles furchtbar aufregende Zeiten für Kinder, egal ob dies von Haus zu Haus im Kostüm für einen Zuckerschlag geht oder in Schokoladenmünzen steckt, die der Weihnachtsmann in einem Strumpf hinterlassen hat.

    Was sollten Eltern unter solchen Umständen machen, wenn sie sich Sorgen um den Zuckerkonsum ihres Kindes machen? Die Antwort ist wahrscheinlich, sich zurückzulehnen und es zu genießen.

    Tatsache ist, dass (abgesehen von Kindern mit Insulin-abhängigem Diabetes) alle Untersuchungen darauf basieren langfristig Verbrauch von Zucker. Es gibt keine Anhaltspunkte dafür, dass ein einmaliger Schock einen dauerhaften Schaden verursacht. In jedem Fall, wenn Sie versuchen, Einschränkungen einzuführen, werden Ihre Kinder einen Weg finden, um sie zu umgehen. Sie wollen nicht die Einzigen sein, die auf Karotten kotzen, während ihre Freunde Schokoladentafeln einnehmen.

    Zwar möchte niemand den Spaß der Kinder verderben, es ist jedoch wichtig, dass solche Ereignisse einmalig sind. Es ist leicht, das übriggebliebene Leckerli-Glas für alle zum Abhängen zu lassen, aber es besteht die Gefahr. Ich sage nicht, dass Zucker so süchtig macht wie Kokain, aber in der wissenschaftlichen Literatur gibt es viele Hinweise darauf, dass es Suchtpotenzial hat. Holen Sie sich das Gleichgewicht, und Ihr Kind wird es Ihnen später danken.

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