Was können Sie essen, wenn Sie laktoseintolerant sind?
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Was können Sie essen, wenn Sie laktoseintolerant sind?

Geschrieben von Dr. Jan Sambrook Veröffentlicht auf: 09.16 Uhr 09-Okt-17

Rezensiert von Dr. Helen Huins Lesezeit: 3 min lesen

Laktoseintoleranz ist eine Erkrankung, bei der nicht genügend Laktase im Körper vorhanden ist. Laktase ist die Chemikalie (Enzym), die Milchzucker (Laktose) im Körper abbaut (verdaut). Es ist bei Erwachsenen üblich und kann im Schweregrad variieren.

Manche Menschen, die an einer Laktoseintoleranz leiden, können einige Milchprodukte essen, ohne Symptome zu entwickeln. Bei anderen Patienten treten jedoch Symptome wie Blähungen, Bauchschmerzen und lose Stuhlgänge (Stuhlgang) auf, nachdem sie etwas gegessen haben, das Laktose enthält.

Welche Lebensmittel enthalten Laktose?

Die offensichtlichsten Lebensmittel, die Milchzucker (Laktose) enthalten, sind Milchprodukte wie Milch, Sahne, Joghurt, Käse und Butter. Milchprodukte werden jedoch häufig in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Wenn die Zutatenliste die Wörter „Molke“ oder „Kasein“ enthält, ist es wahrscheinlich, dass sie auch Laktose enthält. Viele Lebensmittel, die in Supermärkten verkauft werden, haben ein Allergiesiegel, das Ihnen mitteilt, ob das Lebensmittel Milch enthält. Die folgenden Lebensmittel enthalten häufig Milchprodukte:

  • Kuchen
  • Kekse
  • Getreide
  • Dressings
  • Süßigkeiten
  • Snacks

Einige Leute stellen möglicherweise fest, dass die Verarbeitung von Milch zu Käse und Joghurt so viel Laktose abbaut, dass sie für sie kein Problem mehr darstellt. Andere stellen fest, dass Ziegenmilch weniger Symptome verursacht als Kuhmilch. Es ist nicht klar, warum, da es eine ähnliche Menge Laktose wie Kuhmilch enthält. Manchmal kann Vollmilch oder Vollfettkäse weniger Symptome verursachen als das fettarme Äquivalent.

Alternativen zu Milchprodukten

Laktosefreie Milch (Kuhmilch, von der die Laktose entfernt wurde) ist in den meisten Supermärkten erhältlich, ebenso wie Milchäquivalente. Sojamilch ist die häufigste davon, aber Sie können auch Milch aus Reis, Mandeln, Hafer oder Haselnüssen kaufen.

Soja wird auch zur Herstellung von Käse- und Joghurt-Äquivalenten verwendet, für diejenigen, die die normalen Formen nicht vertragen. Soja- oder Sonnenblumenmargarine kann wie Brotaufstriche oder Aufstriche auf Milchbasis für alle Zubereitungen zum Backen und Backen verwendet werden.

Wie bekomme ich genug Kalzium?

Die meisten Menschen erhalten das meiste Kalzium aus Milchprodukten. Kalzium wird benötigt, um die Knochen stark zu machen. Diejenigen, die keine Milch bekommen können, müssen sicherstellen, dass sie für den Rest ihrer Diät ausreichend Kalzium erhalten.

Siehe separate Broschüre mit dem Namen Kalziumreiche Diät.

Nicht-Milchprodukte für Kalzium sind:

  • Grünes, blättriges Gemüse.
  • Fischkonserven (besonders wenn die Knochen enthalten sind).
  • Getrocknete Feigen.
  • Mandeln.
  • Orangen.
  • Sesamsamen.
  • Seetang.
  • Einige Arten von Bohnen.

Nicht-Milch-Kalzium muss mit einer Vitamin-D-Quelle aufgenommen werden, da der Körper dies benötigt, um das Kalzium aufzunehmen. Vitamin D kommt in der Milch neben dem Kalzium vor, aber auch in kleinen Mengen in Eiern, Fischen und Pilzen. Es wird jedoch meistens durch Sonneneinstrahlung in der Haut gebildet.

Es ist auch möglich, Ergänzungen von Kalzium und Vitamin D von der Apotheke zu kaufen, wenn Sie befürchten, dass Sie nicht genug von Ihrer Ernährung bekommen.

Einige Lebensmittel sind mit Kalzium angereichert, z. B. Frühstückscerealien, einige Sojagetränke und Tofu. Diese haben möglicherweise bereits Vitamin D hinzugefügt. Auf dem Etikett auf der Packung sollte angegeben werden, welche Nährstoffe hinzugefügt wurden.

Was ist mit Babys und kleinen Kindern?

Echte Milchzuckerunverträglichkeit (Laktose) ist bei Kindern unter 6 Jahren ungewöhnlich. Sie haben eher eine Kuhmilcheiweißallergie. Kinder entwickeln jedoch manchmal eine vorübergehende Laktoseintoleranz nach einer Bauchwanze (Gastroenteritis). Milch kann die Symptome, insbesondere von Durchfall, verlängern.

Wenn das Kind gerne andere Flüssigkeiten trinkt, schadet es ihnen nicht, einige Tage ohne Milch zu gehen. Wenn ein Kind jedoch nur ungern etwas anderes als Milch trinken möchte, ist es besser, wenn es etwas länger Milch bekommt und Durchfall hat. Andernfalls besteht die Gefahr, dass dem Kind Flüssigkeit im Körper fehlt (dehydriert).

Wenn ein Kind anhaltende Symptome von Milchintoleranz hat, ist es wichtig, dass es von einem Arzt untersucht wird. Sie müssen möglicherweise einige Tests haben und wenn sie Milch von ihrer Diät fernhalten müssen, ist es wichtig, dass sie einen Kinderdiätetiker aufsuchen. Der Ernährungsberater wird Ihnen Ratschläge geben, um sicherzustellen, dass alle Nährstoffe erhalten werden, die sie benötigen.

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